Pastel de Carne al Chipotle

INGREDIENTES

• 600 g de carne molida de pollo
• 60 g de tocino
• 50 g de tocino
• 1 huevo
• 1 diente de ajo picado
• ½ cebolla finamente picada
• 2 zanahorias cocidas y cortadas en cubos
• 1 papa cocida y cortada en cubos
• 1 taza de ejotes cocidos y picados
• 100 g de pasas
• 25 g de almendras tostadas
• 75 g de chiles chipotle en escabeche
• ½ litro de crema para batir
• 50 g de queso crema
• ¼ de taza de leche descremada
• Papel aluminio
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1. Pica finamente el tocino de pavo.
2. Mezcla en un recipiente el ajo, la cebolla, el huevo, el tocino picado y la carne molida, salpimienta e integra muy bien todos los ingredientes.
3. Coloca la mitad de la mezcla en un molde para horno. Enseguida distribuye en la superficie las verduras cocidas, las pasas y cubre con la mitad restante la mezcla de carne.
4. Coloca las almendras tostadas, cúbrelo con papel aluminio y mételo al horno alrededor de 30 minutos con una temperatura de 180 grados centígrados.

PARA LA SALSA

1. Licua los chiles chipotles con la crema para batir, el queso crema y la leche.
2. Calienta a fuego bajo hasta alcanzar la consistencia deseada.

APORTE NUTRIMENTAL

Kilocalorías: 485
Proteínas: 32 g
Hidratos de carbono: 39 g
Fibra dietética: 4.2 g
Lípidos: 25 g
Colesterol: 127 mg

 

FUENTE: Revista del Consumidor

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